В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло. Всыпать муку и слегка обжарить её до светло-золотистого

Сливки влить в кастрюльку. Поставить на огонь и немного нагреть. Сыр натереть на тёрке и всыпать в кастрюльку.

Смешать горчицу и сметану до однородности в небольшой мисочке. Зелень базилика помыть, обсушить и нарезать как

Сметану смешать с горчицей и взбить при помощи венчика. Добавить лимонный сок и хорошенько перемешать.

Зелень

Взбить сметану со сливками. Добавить пропущенный через чесночницу чеснок. Перемешать.

Листья базилика измельчить

200-250 мл сливок влить в кастрюльку, объёмом около 1,5 л и нагреть на маленьком огне. Яйцо взбить с сахаром до побеления,

В мисочку выложить сметану и майонез. Зелень помыть и хорошо стряхнуть воду. Чеснок почистить, помыть и обсушить.