Майонез

3 яйца (только желтки охлажденные), 0,5 ст.л горчицы готовой, 1 ч.л соли. 2-3 ч.л. сахара.
все хорошо взбить,потом

Сливочно-винный соус

Сливочное масло положить в небольшую кастрюльку и растопить. Лук-шалот меленько порезать и обжарить на сливочном

Красный винный соус

Говяжий бульон смешать с вином и нагреть до кипения.

Сливочное масло смешать с мукой до однородности и когда

Чесночно-ореховый соус

Ядра грецких орехов положить в ступку и растолочь с добавлением растительного масла до однородного состояния.

Рыбный соус

Голову рыбы хорошо помыть. Лук и чеснок почистить и помыть. В кастрюлю выложить голову рыбы, лук, чеснок и веточки

Соус для фаршированного перца

Сметану смешать с томатной пастой до однородного состояния. Влить воду, добавить соль и специи. Все хорошенько

Соус из кетчупа

Кетчуп влить в мисочку и смешать с майонезом. Добавить соль и свежемолотый перец по вкусу.

Чеснок почистить,