Засоленная форель

Тушку форели помыть, обсушить и разделить на 2 филе. Сложить рыбу в контейнер кожей наружу. Затем рыбу хорошенько обвалять в сахаре и соли, и если останется не приливавшаяся соль, то выложить ее на чистую ткань, потом сверху рыбу и туго запеленать.

Затем рыбу положить в холодильник и оставить на 3 дня. Каждый день рыбу переворачивать. Рыба будет готова в течение 3 дней.

Засоленная рыба готова.