Листове тісто

У миску всипати 2/3 склянки борошна. Вершкове масло порізати шматочками і викласти на борошно. Порубати ножем до утворення дрібної крихти. Сформувати з неї шар і відставити в сторону. 1,5 склянки борошна змішати з лимонним соком і сіллю. Яйце вбити у склянку і влити стільки води, щоб весь об'єм займав 2/3 склянки. Злегка збити яйце з водою виделкою і влити у борошно. Ретельно розмішувати тісто ложкою, поступово підсипаючи решту борошна. Отримане тісто має бути м'яким, інакше готове листкове тісто буде жорсткуватим.

Тісто з яйцем викласти на стіл і розкотити у не дуже тонкий прямокутник. На один край викласти масляне тісто. Накрити його ближньою стороною, потім боковими краями і закрити другою стороною пласта. Отриманий “конверт” викласти швом донизу у миску, посипану борошном і помістити на 30 хвилин у холодильник.

Після цього тісто знову розкотити у пласт і скласти його конвертом. Помістити ще на 30 хвилин у холодильник. Потім тісто викласти на стіл, посипаний борошном і розкотити у прямокутник. Скласти його у вигляді конверту і помістити на 30 хвилин у холодильник. Після цього можна приступати до формування виробів з тіста.

Смачного!

Випічка з листкового тіста має неповторний особливий смак. Якщо ж Ви приготуєте листкове тісто вдома, то вже ніколи не відмовитесь від нього. Воно відмінно підходить для приготування різноманітних пирогів, круасанів, слойок і тортів.


Ингрединеты:

  • борошно375 г
  • вершкове масло200 г
  • яйце1 шт
  • лимонний сік1/4 ч. ложки
  • сіль1 щіпка

Общие данные:

Основной ингредиент: сливочное масло

Общее название: тесто

Время готовки: 2 часа