Налисники на кефірі

Акуратно відділити білки від жовтків. Помістити білки у холодильник, а жовтки збити з 6 ст. ложками цукру і 60 г м'якого вершкового масла. Загасити у кефірі соду та влити до жовткової маси. Перемішати масу до однорідності. Потроху просіяти зверху тісто, постійно розмішуючи. Отримане тісто має бути в міру густим та повільно зливатися з черпака. Якщо ж воно буде рідкуватим, то налисники будуть рватися під час смаження. Якщо ж тісто буде густуватим, то млинці будуть схожі на оладки.

Охолоджені білки збити з сіллю до утворення легкої пишної піни. У тісто влити 1 ст. ложку олії та додати білкову піну, акуратно все перемішуючи. Якщо залишилися грудочки, то збийте тісто міксером протягом 10-15 секунд. Сковорідку дуже добре розігріти та змастити олією. Влити трохи тіста та рівномірно його розподілити по майже всій поверхні сковорідки, трохи не доходячи до країв. Так млинець легше буде перевертати. Смажити його до рум'яності. Потім обережно підняти широкою лопаточкою та перевернути на інший бік. Смажити млинець ще 20-30 секунд. Перекласти його на тарілку та змастити вершковим маслом. Так само посмажити решту налисників.

У миску викласти сир та розім'яти його виделкою. Родзинки запарити у гарячій воді. Потім обсушити їх та додати до сиру. Всипати цукор та ретельно перемішати. За бажанням можна додати кілька ложок сметани. Отриману начинку розкласти на млинці та скласти їх у вигляді конвертика. У сковорідці розтопити 30 г вершкового масла. Викласти у неї налисники та смажити їх 1 хвилину. Потім перевернути на іншу сторону та смажити до рум'яності.

Смачного!

Налисники відрізняються від звичайних млинців неймовірним смаком та ароматом. Налисники на кефірі виходять ще більш ніжними та просто тануть у роті. Перед подачею на стіл їх можна полити сметаною або варенням.


Ингрединеты:

  • кефір1 л
  • борошно15-16 ст. ложок
  • сир400 г
  • вершкове масло150 г
  • яйця6 шт
  • сода1 ч. ложка
  • сіль1 щіпка
  • цукорза смаком
  • оліядля смаження
  • родзинкиза смаком

Общие данные:

Основной ингредиент: кефир

Общее название: налистники