Домашній твердий сир

Молоко довести до кипіння. Яйця збити з кисляком за допомогою вінчика. Має утворитися однорідна суміш схожа по консистенції на сметану. Коли молоко закипить, вогонь зменшити до мінімуму. Постійно розмішуючи, влити яєчну суміш у молоко. Прогрівати приблизно 7-10 хвилин, доки молоко не створожиться та не відділиться сироватка.

Відкинути на друшляк, застелений марлею. Залишити, доки не стече вся рідина. Болгарський перець помити та почистити. Порізати його дуже маленькими шматочками. Зелень кропу помити, обсушити та подрібнити. У сирну масу всипати сіль, спеції, болгарський перець та кріп. Ретельно все перемішати.

Готова сирна маса має бути достатньо густою. Щільно викласти її у форму. Зверху поставити груз та залишити на 8-10 годин. Потім злегка натерти його сіллю та помістити на 1-2 години у холодильник.

Смачного!

Цей сир виходить надзвичайно смачним та легким. За бажанням у нього можна додавати різні спеції, зелень та кедрові горішки. Кількість солі у рецепті можна змінювати за своїм смаком.


Ингрединеты:

  • пастеризоване молоко2 л
  • кисляк500 мл
  • яйця4 шт
  • болгарський перець1/2 шт
  • сіль1 ч. ложка
  • зелень кропуза смаком

Общие данные:

Основной ингредиент: молоко

Общее название: сыр