Сало шпиг, вареное в пакете.

На 1,5- 2 часа засолить сало в емкости. Пусть хорошо просолится. Если на сале много соли, его или очистить ножом

Мясо помыть и положить в пустую кастрюлю. Влить воду так, чтобы она была на 1 палец выше мяса. Затем мясо вынуть,

Баранину тщательно помыть, положить целым куском в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить не менее 1,5

Свинину помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать кусочками толщиной в 1 см. Затем выложить

Мякоть ягнятины помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать порционными кусочками. Затем выложить

Желатин залить холодной кипяченной водой и оставить на 1 час для набухания.

Филе говядины помыть и положить

Баранину помыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить специи и варить, периодически снимая пену,